SPAGHETTI DI FARRO CON LE VONGOLE

Gli spaghetti di farro con le vongole portano in tavola il profumo del mare e sono una gustosa e salutare alternativa alla classica pasta di grano duro. Sono perfetti nelle sere d’estate, con un vinello bianco ghiacciato.

Curate le vongole in acqua e sale.

Nel frattempo fate soffriggere uno spicchio d’aglio e del prezzemolo in olio extravergine d’oliva, aggiungete le vongole e fate sfumare con un po’ di vino bianco.

Quando le vongole saranno aperte e il vino sfumato, aggiungete gli spaghetti cotti a parte, e finite con una spolverata di pepe e del prezzemolo tagliuzzato.