RICETTA DELLO CHEF
INGREDIENTI
4 melanzane dell’orto
1 l di olio di semi
sale q.b.
150 g di stracciatella
100 g di salsa di pomodoro fresco
4 foglie di basilico
Melanzana fondente con stracciatella, basilico e pomodoro
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate le melanzane. In una padella versate dell’olio di semi e fatelo riscaldare. Appena l’olio è pronto, immergete le melanzane e friggetele per 5 minuti su entrambi i lati. Tirate fuori le melanzane dall’olio, fatele raffreddare e pressatele con carta assorbente in modo tale da eliminare l’acqua e l’olio in eccesso. Posizionatele su una placca e cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, tagliate in due le melanzane e disponetele in un piatto aggiungendo un cucchiaio di salsa di pomodoro precedentemente scaldata, la stracciatella e il basilico. Servite la melanzana aggiungendo ancora del pomodoro e un filo di olio extra vergine d’oliva.
Ideale per vegetariani, Gluten free
