CAVATELLI CON VONGOLE E GAMBERI

Cavatelli

Ingredienti:

• Acqua 125g
• Farina 00’ 250g
• Semola 250g

Preparazione: impastare gli ingredienti in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungendo acqua fino a che l’impasto non risulta omogeneo. Formare dei salsicciotti spessi 0,5cm; tagliare a cubetti da 1,5 cm e cavare.

Sugo

Ingredienti:

• Vongole 100g
• Aglio q.b.
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Gambero rosso marinato 20g (preparazione: sgusciare i gamberi e condirli con olio sale e scorza di limone)
• Pomodori verdi 30g

Preparazione: mettere in padella le vongole con olio e uno spicchio d’aglio e aspettare che si aprano; aggiungere i pomodori verdi e una parte del gambero marinato.

Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, finire la cottura in padella con il sugo precedentemente preparato.

Difficoltà: 1

Tempo di preparazione: 30 minuti