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CENTONI
Il Pastificio Centoni dispone di un innovativo sistema produttivo che mantiene inalterata la qualità delle materie prime, grazie a un tipo di produzione che consente un solo trattamento termico ad elevata velocità di processo. Questo processo consente una perfetta pastorizzazione che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto. Nasce così una pasta controllata e confezionata in atmosfera protettiva. La pasta Centoni proviene dalla selezione della migliore semola di grano duro che, amalgamata con acqua, permette di ottenere la giusta elasticità per poi passare alla delicata fase della trafilazione, dove l’impasto viene passato attraverso le trafile ed assume le caratteristiche forme della tradizione pugliese ed italiana. La lenta essiccazione a basse temperature e secondo il metodo tradizionale, permette di conservare intatte le caratteristiche organolettiche e nutritive dei cereali. Si ottiene così una pasta dal caratteristico gusto del grano, dal colore delicato e dalla consistenza virtuosa, ideale per trattenere i sughi e stimolare il palato.