INCONTRA IL PRODUTTORE
CANTINE POLVANERA
In Puglia, a un’altitudine che va dai 300 ai 450 mt., il Primitivo incontra da secoli il suo habitat ottimale. In Contrada Marchesana, una delle zone a più alta vocazione vitivinicola, dalla denominazione “Doc Gioia del Colle Primitivo”, nasce Polvanera. Un progetto ambizioso, teso alla valorizzazione del Primitivo e di altri vitigni Autoctoni allevati in coltivazione Biologica. Nel 2003 Filippo Cassano sviluppa un progetto teso alla valorizzazione del primitivo e di altri vitigni autoctoni nella produzione di vini di qualità. Acquista e restaura una storica masseria nella Marchesana, una contrada di Gioia del Colle che, tra il 1860 e il 1880, già accoglieva distese di pregiati alberelli di primitivo. Il nome POLVANERA deriva dal caratteristico colore scuro dei terreni che circondano la masseria. La struttura della Cantina è scavata nella roccia e raggiunge circa 8 metri di profondità. Roccia carsica, temperatura e umidità costante tutto l’anno costituiscono la fondamentale caratteristica di utilità e bellezza. In questo luogo maturano, si affinano e riposano i vini di POLVANERA che, assieme ad altri qualificati produttori, diviene Marca di riferimento della Doc Primitivo Gioia del Colle. L’azienda conta attualmente 25 ettari di vigneto di proprietà, di cui 15 coltivati con il Primitivo ed i restanti con Aleatico, Aglianico, Fiano Minutolo, Falanghina e Moscato. La vendemmia avviene dalla seconda settimana di settembre. Moderni impianti di pressatura e di vinificazione contribuiscono alla realizzazione della proposta Bio che si avvale della competenza dello stesso Filippo Cassano, enologo per passione, e dei suoi preziosi collaboratori che con grande dedizione curano l’intera attività della Cantina.