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ANTICA ENOTRIA
Antica Enotria è una scelta di vita, quella del biologico, che muove dalla campagna e dal legame con il territorio. Nella fertile e soleggiata Piana del Tavoliere delle Puglie, a metà strada tra Cerignola e le saline di Margherita di Savoia, Raffaele e Luigi Di Tuccio conducono con il metodo biologico dal 1993 i 40 ettari aziendali. Tutte le uve e gli ortaggi coltivati in campagna vengono trasformati nella struttura aziendale con grande rispetto dellla genuinitä e del gusto deciso che il terroir offre. Punto di forza della produzione è la filiera cortissima che consente di gestire direttamente tutte le materie prime e di conservare la freschezza degli ortaggi dopo poche ore dalla raccolta. I vini poi sono ottenuti da uve Nero di Troia, Primitivo, Aglianico, Negroamaro e Falanghina. Tra le conserve producono i classici sott’olio di carciofi, pomodori secchi e melanzane, le olive la Bella di Cerignola in salamoia, e le gustose conserve di pomodoro. Antica Enotria offre dunque prodotti semplici, ma che emozionano per il gusto sincero, essenziale, a volte rustico ma sempre vero.