PANE, BACCALÀ E PEPERONI

Lessate del baccalà, frullatelo e mantecate con patate lesse schiacciate.

Ammorbidite con filo d’olio, del succo di limone e aggiungete un pizzico di sale.

La proporzione baccalà-patate è di 60-40.

A parte, grigliate i peperoni. Eliminate la pelle per renderli più digeribili, tagliateli a listarelle e condite con olio, sale e un po’ di pepe.

Per la composizione: una fetta di pane abbrustolito, spalmate la crema di baccalà e aggiungete i peperoni.