INSALATA DI AGRUMI DEL GARGANO

Ingredienti

Arance del Gargano

Limoni

Mandorle di Toritto

Menta

Olio extravergine di peranzana

Sale

Zucchero

Preparazione

Pelate le arance a vivo: iniziate eliminando l’estremità superiore e inferiore dell’arancia, poi appoggiate la base su un tagliere e tagliate la buccia con un coltello dall’alto verso il basso, facendo attenzione a rimuovere anche la parte bianca che ha un sapore amarognolo.

Adesso aggiungete un filo d’olio di peranzana, il succo di limone, il sale, lo zucchero, le mandorle, e infine guarnite con qualche foglia di menta.