INCONTRA IL PRODUTTORE
NON SOLO DOLCE ABRUZZO
L’attività a conduzione familiare è il tratto distintivo di Non solo Dolce Abruzzo, azienda dedita alla produzione di biscotti e dolci artigianali, in Abruzzo. Rosella, una donna forte della sua lunga esperienza nel settore, si occupa dell’intero processo di produzione dei dolci e prima ancora della creazione delle ricette. Per tale ragione la produzione è limitata, ma attenta, controllata e soprattutto artigianale. Una volta ottenuta la massa, ogni singolo biscotto viene manipolata a mano, e ciò permette di ottenere un prodotto finale unico e dalla consistenza friabile e leggera. La ricerca delle materie prime di qualità è una parte fondamentale del lavoro che avviene non lontano dal luogo di produzione. La farina di solina abruzzese, ad esempio, è alla base di un intera linea di produzione. Non solo Dolce Abruzzo fa un uso attento e parsimonioso dello zucchero, utilizzando i baccelli di vaniglia al posto della vanillina e, in un prossimo futuro, ha in mente di sostituire completamente il lievito con il bicarbonato, per un dolce ancora più genuino. L’obiettivo è quello di ottenere un prodotto che sia il più semplice, naturale, salutare e gustoso possibile.